Bolas de requesón con albahaca (31 minutos)

Ingredientes: 250 g de requesón 

2 cucharadas de harina 

1 huevo, separado 

Pimienta recién molida 

15 g de albahaca fresca bien picada 

1 cucharada de cebolletas bien picadas 

1 cucharada de ralladura de naranja 

3 rebanadas de pan blanco endurecido

1 cucharada de aceite de oliva

Método de preparación:

1. Mezcla el requesón en un bol con la harina y la yema de huevo 1 cucharadita de sal y pimienta recién molida. Bate la albahaca, las cebolletas y la ralladura de naranja con la mezcla. 

2. Divide la mezcla en 20 porciones iguales y crea bolitas con las manos húmedas. Deja que las bolas reposen un rato. 

3. Ralla el pan en trozos finos con el robot de cocina y mézclalo con aceite de oliva. Vierte la mezcla en un plato hondo. Bate el huevo en otro plato hondo.

4. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. 

5. Reboza con cuidado las bolas de requesón en la clara de huevo y, a continuación, pásalas por el pan rallado. 

6. Coloca 10 bolas en la cesta e introdúcela en el freidora de aire. Ajusta el temporizador a 8 minutos. Hornéalas hasta que se doren. Hornea el resto de la misma forma. 

7. Sirve las bolas de requesón en una bandeja.