Cómo cultivar trigo en el jardín

No te imaginas lo que el trigo significa para mí. No tengo ni idea de los recuerdos que tengo de la siembra, la cosecha, el llevarla al elevador para su venta y un sinfín de cosas más.

Uno de los recuerdos más entrañables de mi infancia es el de sentarme en la parte trasera del camión de trigo cuando la cosechadora se acercaba y nos tiraba el trigo por encima y nos enterraba. Eso sí que es bueno.

Masticábamos el trigo como «chicle» mientras trabajábamos duro en los campos de la casa de mis abuelos durante la época de la cosecha. Después de cortar todo el trigo, volvíamos a cortar la paja de los tallos que quedaban en la tierra.

Llevo el trigo en la sangre. Estos divertidos recuerdos fueron en casa de mis abuelos y fueron algunos de los mejores momentos de mi vida.

Cultivando trigo

Mis abuelos, bisabuelos y tatarabuelos eran agricultores de trigo de profesión y mi tío y mi primo siguen cultivando trigo hoy en día. Es una parte importante de mi historia.

Me crié en la ciudad, pero los recuerdos de lo que ocurría en la granja siempre me llamaban la atención. Las vacas, los caballos, las ovejas, las cabras, las gallinas, el gran huerto de la abuela y el trigo y la alfalfa que cultivaba el abuelo forman parte de mi educación y de lo que soy hoy.

Mi madre es una mujer inteligente y tiene tantas habilidades de su tiempo de crecimiento en esa granja, es increíble. Tiene talentos y habilidades, al igual que sus hermanos y hermanas, que te sorprenderían.

Cómo cultivar harina

Se puede cultivar harina. La harina se muele a partir de bayas de trigo y las bayas de trigo pueden crecer en el jardín de tu casa. Nosotros la hemos cultivado y molido y hemos hecho pan con lo que hemos cultivado.

Yo hago todo el pan que doy a mis hijos desde cero y lo hago con harina recién molida. Utilizo bayas de trigo locales de primera calidad para hacer mi harina, de modo que mis hijos reciben lo mejor que puedo darles. Aquí está el molino de grano que utilizo para moler mis bayas de trigo en harina.

Mucha gente habla de la intolerancia al gluten y de los alimentos sin grano, especialmente sin gluten, pero realmente siento que lo que hace que mucha gente se enferme y se canse no es el gluten o el trigo en sí, sino las cantidades masivas de productos químicos en los productos de panadería en los que se hace el trigo y tienes una receta para algunas enfermedades y dolencias bastante graves.

Cultivar trigo en casa

Quería enseñar a mis hijos de dónde proceden esos granos de trigo. Aunque no tengo previsto cultivar todo el trigo, ya que limpiarlo es una tarea bastante ardua para la que no tenemos equipo, quería cultivar algo de trigo para mostrarles el origen de esas hermosas pepitas doradas de sabor.

Cómo plantar el trigo

Decía que había que tener el trigo en la tierra antes del 30 de noviembre. Esto se llama trigo de invierno y es el único que se puede cultivar en Oklahoma. Aquí hace demasiado calor para cualquier otra cosa.

El trigo de invierno o trigo duro es bueno para hacer pan u otros productos que se hacen con levadura, el trigo de primavera o trigo blando es bueno para panqueques, muffins y cosas que no contienen levadura.

El año pasado, cumplimos ese objetivo y vimos cómo nuestro pequeño trigo crecía durante todo el invierno, poco a poco. Una vez que los días empezaron a ser más largos, nuestro trigo despegó y ahora está haciendo cabezas de semillas.

Nuestras hileras no son rectas como en la granja, pero de todos modos estamos cultivando este trigo. Tenemos una cama de 3 x 10 de ella creciendo y la cosecharemos cuando se vuelva dorada y las semillas se sacudan fuera de ella. Volveré a actualizar el blog cuando eso ocurra.

Pasos para cultivar trigo:

Encuentra tus semillas de trigo. Investiga qué tipo de trigo crecerá en tu zona y cuándo hay que plantarlo. Si estás en Oklahoma o en sus alrededores, pon el trigo de invierno en la tierra a finales de noviembre.

Prepara la tierra y haz una zanja de 2 a 2 ½ pulgadas de profundidad. Si tiene una gran superficie que cubrir, puede sembrar las semillas de trigo al voleo y luego hundirlas en el suelo hasta unas 2 pulgadas. Si vas a plantar trigo de primavera, deberás hacerlo a una profundidad de 1 pulgada. Cubre las semillas con tierra y dale unos golpecitos a la tierra para eliminar las bolsas de aire.

Riegue semanalmente hasta que los tallos y las cabezas de los granos comiencen a dorarse y las cabezas caigan hacia el suelo.

Revisa el grano maduro semanalmente. Sacuda algunas semillas de la cabeza y pruébelas. Si están pastosas, no están listas. Si están firmes y puedes masticarlas durante un rato sin que se desintegren, están listas. ¿Recuerdas la «goma de trigo»?

Guárdelas durante unas semanas en un lugar seco hasta que estén listas para limpiar. Estarán secos y no se abollarán con la uña cuando estén listos.

Golpea las cabezas en el interior de un cubo de basura hasta que todas las semillas se desprendan de las cabezas. A continuación, aventar las semillas vertiéndolas de un recipiente a otro en la brisa o frente a un ventilador hasta que toda la paja salga de las semillas. Déjelas lo más limpias posible antes de utilizarlas.

Guárdalas en un recipiente hermético para que la humedad o los insectos no puedan alcanzarlas.