Brocheta de cerdo con salsa de cacahuetes (47 minutos)

Ingredientes: 2 dientes de ajo machacados 

2 cm de raíz de jengibre fresco, rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharaditas de pasta de chile o salsa de pimienta picante 

2-3 cucharadas de salsa de soja dulce 

2 cucharadas de aceite vegetal 

400 g de chuletas de cerdo magras en dados de 3 cm 

1 chalota bien picada 

1 cucharadita de cilantro molido 

200 ml de leche de coco 

100 g de cacahuates sin sal molidos

Método de preparación:

1. En un plato mezcla la mitad del ajo con el jengibre, 1 cucharadita de salsa de pimienta picante, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite. Introduce la carne en la mezcla y deja que se adobe durante 15 minutos. 

2. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. 

3. Coloca la carne adobada en la cesta e introdúcela en el freidora de aire. Ajusta el temporizador a 12 minutos y asa la carne hasta que esté bien hecha. Dale la vuelta una vez mientras se asa. 

4. Mientras tanto, elabora la salsa de cacahuetes: calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y saltea ligeramente la chalota con el resto del ajo. Añade el cilantro y fríelo todo durante unos instantes. 

5. Mezcla la leche de coco y los cacahuetes con 1 cucharadita de salsa de pimienta picante y 1 cucharada de salsa de soja con la mezcla de chalota y hierve a fuego suave durante 5 minutos, mientras remueves. Si fuera necesario, añade un poco de agua si la salsa espesa demasiado. Sazona al gusto con salsa de soja y salsa de pimienta picante.