Corte de Res con verduras

Ingredientes: 1 kg de carne de res (carne posta preferiblemente)

1 Calabacin

media libra de papa pastusa

1 calabacín maduro

una cabecita de ajo

sal

200ml de aceite de oliva

cebolla larga

Preparación: Se hacen tres cortes de la carne, los cales se ponen a sofreír en compañía de la cebolla picada en julianas, el ajo se tritura y se agrega después de 20 minutos de cocción, en una olla mediana colocamos los dos tipos de calabacín fraccionados en medias lunas.

Dejamos hervir el calabacín durante 20 minutos, en este tiempo pelamos la papa y le agregamos 300m de agua hirviendo, después con ayuda de una cuchara de palo la maceramos hasta que tenga la consistencia del puré, a gusto le podemos agregar un poco de leche (50ml). Finalmente agregamos sal al gusto y servimos.

Algo muy importante es no mezclar el ajo con el calabacín antes de su cocción.