Mini empanadas de chorizo (40 minutos)

Ingredientes:125 g de chorizo en dados pequeños 

1 chalota bien picada 

¼ de pimiento rojo cortado en dados pequeños 

2 cucharadas de perejil 

200 g de masa de pastel refrigerada (pasta brisa) o masa de pizza

Método de preparación:

1. Mezcla el chorizo con la chalota y el pimiento en una sartén y rehoga a fuego lento durante 2 ó 3 minutos hasta que el pimiento esté tierno. Retira del fuego y añade el perejil. Deja que la mezcla se enfríe. 

2. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. 

3. Utiliza un vaso para recortar veinte círculos de 5 cm de la masa. Coloca una cucharada de la mezcla de chorizo en cada círculo. Une los bordes y presiona con el pulgar y el índice para crear una empanada. 

4. Coloca 10 empanadas en la cesta e introdúcela en el freidora de aire. Ajusta el temporizador 10 minutos y hornea las empanadas hasta que se doren. 

5. Hornea el resto de empanadas de la misma forma. Sírvelas templadas.