Nuggets de pollo al estilo salta (40 minutos)

Ingredientes:2 rebanadas de pan blanco endurecido en trozos 

1 cucharada de pimentón picante 

1 cucharada de aceite de oliva 

250 g de filetes de pollo troceados 

1 yema + 2 claras de huevo 

1 diente de ajo machacado 

2 cucharadas de pesto rojo 

Pimienta recién molida 

1 cucharada de perejil bien picado

Método de preparación:

1. Muele el pan rallado con el pimentón en el robot de cocina hasta que obtengas una mezcla uniforme y mézclalo con el aceite de oliva. Pásalo todo a un bol. 

2. A continuación, pica los filetes de pollo en el robot de cocina y mézclalo con la yema de huevo, el ajo, el pesto y el perejil. Añade ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. 

3. Precalienta la freidora de aire a 200 °C. 

4. Bate las yemas de huevo en un bol. Forma 10 bolas con la mezcla de pollo y luego dales forma ovalada para formar los nuggets. Rebózalos primero con la clara de huevo y luego con el pan rallado. Los nuggets deben quedar completamente rebozados. 

5. Coloca cinco nuggets en la cesta e introdúcela en el freidora de aire. Ajusta el temporizador a 10 minutos. Fríe los nuggets hasta que se doren. Después fríe el resto de nuggets. Estarán deliciosos con patatas fritas y ensalada.