Pasteles de pescado tailandés con salsa de mango (34 minutos)

Ingredientes:1 mango maduro 

1 cucharada pequeña y media de fracción de chile (rojo de preferencia)

3 cucharaditas de cilantro fresco o en su lugar perejil 

Jugo y ralladura de una lima 

medio kilo de filetes de pescado blanco

1 huevo 

1 cebolla bien picada

50 g de coco

Método de preparación:

1. Corta el mango y fracciónalo en dados pequeños. Mezcla los trazos de mango en un recipiente con media cucharada de de chile rojo, una cucharada de cilantro y jugo con la limadura de la lima. 

2. Revuelve el pescado en un recipiente, agrégale un huevo, 1 cucharada de sal, adiciona la ralladura de lima, el chile rojo y el jugo de lima. Bate todo con el resto del cilantro, la cebolla y el coco. 

3. El sobrante del coco deposítalo en un plato que sea hondo. Saca 12 porciones del pescado, dales una forma redonda y recúbrelos con el coco. 

4. En la freidora de aire a 180 °C coloca dichas fracciones de pescado, 7 minutos son suficientes, fríe los pasteles hasta que se pongan dorados.

5. Sirve en compañía de la salsa de mango.