Quiche de salmón (35 minutos)

Ingredientes:150 g de filetes de salmón cortado en dados pequeños 

½ cucharada de zumo de limón 

Pimienta negra recién molida 

100 g de harina 

50 g de mantequilla fría en dados 

2 huevos + 1 yema de huevo 

3 cucharadas de crema de leche 

½ cucharada de mostaza (de estragón)

Método de preparación:

1. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Mezcla los trozos de salmón con el zumo de limón y añade sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar. 

2. En un bol, mezcla la harina con la mantequilla, la yema de huevo y 1 cucharada y media de agua fría y amasa hasta conseguir una pelota uniforme. 

3. Sobre una superficie de trabajo enharinada, extiende la masa hasta obtener un círculo de 18 cm. 

4. Coloca el círculo de masa sobre la bandeja para quiche y presiona bien por los bordes. Recorta la masa por el borde de la bandeja o deja que sobresalga por los bordes. 

5. Bate los huevos ligeramente con la nata y la mostaza y añade sal y pimienta al gusto. Vierte esta mezcla en la bandeja para quiche y después coloca sobre ella los trozos de salmón. Distribuye el cebollino de forma uniforme sobre el contenido de la bandeja. 

6. Coloca la bandeja en la cesta de la freidora e introdúcela en el freidora de aire. Ajusta el temporizador a 20 minutos y hornea el quiché hasta que presente un bonito color tostado y esté bien hecho.